PASTEL GRATINADO DE TERNERA

Vilches (Jaén)

INGREDIENTES

- Fiambres

- 1 Kg. de carne de ternera picada

- 100 g. de jamón

- 50 g. de chorizo

- 1 cebolla

- 3 dientes de ajo

- 1 pimiento verde

- 2 tomates

- 2 bolas de mozarella fresca

- 50 g. de pasas

- 2 huevos

- Perejil, orégano y nuez moscada

- Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta

PROCESO COCINA

- Comenzar a rehogar con un poco de aceite la cebolla, los ajos y el pimiento verde; todo bien picado.

- Mientras tanto, cascar los 2 huevos en un cuenco. Batirlos y agregar la carne picada, el jamón y el chorizo cortado en pequeños dados. Incorporar el perejil picado, las pasas, una cucharada de orégano, una pizca de nuez moscada, sal y pimienta. Mezclar bien.

- Una vez que la verdura esté bien rehogada, la mezclaremos con el resto de ingredientes y amasaremos bien con las manos hasta que la masa de carne sea homogénea.

- Cubrir la base de un molde rectangular con papel de horno, poner la masa de carne en el interior y compactar bien con las manos. Cubrir con aluminio y llevar al horno precalentado a 170º durante 1 hora aproximadamente.

- Sacar el molde del horno y dejarlo que pierda temperatura.

- Cortar 4 rebanadas de pastel de carne, disponer en una fuente de horno. Colocar encima algunas rodajas de tomate, algunas rodajas de fiambre encima del tomate y unas pequeñas porciones de mozarella fresca encima. Justo antes de meterlo en el horno a 190º C., añadiremos un poco más de fiambre cortado en finas tiras por encima, un golpe de orégano y un chorrito de aceite de oliva. Hornear 4-5 minutos y buen apetito.

EMPLATAR

Comentarios

Entradas populares de este blog

UNA REFORMA ARQUITECTÓNICA EJEMPLAR LA CASA DEL ALMIRANTE

GRANADA HOY La previsión es que el antiguo Hospital Militar abra sus puertas en un año como modelo de nuevas tendencias de la disciplina 0 comentarios 2 votos El medio es el mensaje. Esta frase de Marshall McLuhan es en esencia lo que están dando como resultado los trabajos de rehabilitación del Palacio del Almirante que será el curso que viene la nueva Escuela de Arquitectura de Granada. La nueva y la vieja, porque hace años que varias generaciones de alumnos paseaban por sus pasillos con la idea de comerse el mundo mientras podrían fantasear con sus discursos de recepción del Pritzker como sueñan los estudiantes de arte dramático con el que pronunciarán cuando reciban un Óscar. Era la época de los edificios de autor, faraónicos, impactantes, de presupuestos millonarios. Cuando cada pueblo quería tener como mínimo su Auditorio y su Museo. Luego se marcharon del Campo del Príncipe a las afueras y también comenzó la crisis del ladrillo. Lo ...

UN VINO TINTO JOVEN, LA MEJOR OPCIÓN PARA ACOMPAÑAR EL MENÚ

IDEAL.ES Las posibilidades líquidas con la comida son múltiples y se adaptarán a ésta Imprimir Enviar Rectificar 1 voto 2 votos 3 votos 4 votos 5 votos 0 votos Comenta esta noticia | En Tuenti No se preocupe. A la hora de escoger la bebida que mejor case con el menú que tenga dispuesto para la próxima comida de estas Navidades hay una elección económica y eficaz. Un buen vino tinto joven suele acoplarse con firmeza a la gran mayoría de combinaciones de platos que se diseñen para estas fiestas y se puede encontrar en el mercado por 5-10 euros. Si desea algo más sofisticado, puede optar por dos vinos durante toda velada, siempre que uno de ellos sea tinto. El inicio de la comida suele ir acompañado de entrantes. Para ellos, la cerveza, un refresco o un vino blanco serán una buena elección. Éste último suele también acompañar a los pescados. Con sopas, consomés o marisco, se tomará un Jerez. El vino tinto se servirá con la carne, mientras que el...

CHURRASCO DE POLLO CON PATATAS AL HORNO

Jerez de la Frontera (Cádiz) INGREDIENTES - 4 patatas tempranas medianas - 1 pechuga de pollo - 1 cebolla - 3 dientes de ajo - 2 pimientos asados - 150 g. de chorizo - 50 g. de queso - 3 huevos - 1 tacita de leche - Orégano, tomillo seco, perejil fresco - Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta PROCESO COCINA - Cortar la cebolla en juliana y comenzar a rehogarla en AOVE con 2 dientes de ajo laminados. Agregar los pimientos cortados en tiras y el chorizo cortado en daditos. Salpimentar y dejar sofreír a fuego medio hasta que la verdura esté bien hecha. - Disponer en una jarra 1 diente de ajo, un chorro generoso de AOVE, una cucharada colmada de orégano, una cucharada de tomillo y un buen manojo de hojas de perejil fresco. Salpimentar, triturar bien y reservar. - Para las patatas Hasselback; lavar bien las patatas y cortar un trocito en la base para que esté estable. Atravesamos la patata en la base con un palo de brocheta. Ahora haremos cortes ...

IDEAL

Buscar este blog