RECETA * TARTA DE JAMON Y PATATA *
INGREDIENTES
Tarta de jamón y patata:
6 lonchas de jamón ibérico o blanco
1 lámina de masa quebrada
1/2 kg de patatas
2 huevos
200 ml de nata de montar
50 g de queso rallado
Romero seco
Ensalada:
175 g de lechuga
1 huevo cocido
1 o 2 peras
200 g de tomates cherry
75 g de nueces peladas
100 g de arándanos secos
1 cucharada de mostaza americana y sésamo
Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
ELABORACIÓN
-Pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas no muy gruesas. Disponer en un cuenco, engrasar con un poco de aceite y remover bien para que se impregnen. Cubrir con papel de horno y cocinar, entre 7 y 8 minutos a máxima potencia, en el microondas.
-Mientras tanto, engrasar un molde y colocar la masa quebrada encima. Pinchar la base para evitar que suba y pasar el rodillo por encima de los bordes para quitar la masa sobrante.
-Cubrir y rellenar la base del molde con las rodajas de patata ligeramente superpuestas unas sobre otras. Intercalar porciones de jamón entre algunas patatas.
-Batir en un cuenco los huevos y agregar la nata, romero seco, sal y pimienta. Verter sobre las patatas y mover el molde en varias direcciones para que todo quede bien repartido.
-Cubrir con queso rallado y cocinar entre 35 y 40 minutos, en el horno precalentado a 190ºC.
-Para la ensalada, disponer la lechuga limpia en la base de una ensaladera. Agregar por encima el huevo cocido rallado, la pera cortada en dados pequeños, los tomates cherry, las nueces y los arándanos secos.
-Para la vinagreta, introducir en un tarro 2 cucharadas de vinagre, 6 de aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta, semillas de sésamo y una cucharada de mostaza. Cerrar el tarro y agitar bien.
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