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 SOPA DE CESAR RECETA



Ingredientes

  • ·

    1/2 pechuga de pollo

  • ·

    1 puerro

  • ·

    100 gramos de judías verdes

  • ·

    100 gramos de queso parmesano

  • ·

    150 gramos de queso manchego

  • ·

    1 cucharada de mostaza Dijon

  • ·

    huevo batido

  • ·

    pan rallado

  • ·

    1/2 litro de nata líquida

  • ·

    1 litro de caldo de pollo

  • ·

    aceite de oliva virgen extra

  • ·

    sal

  • ·

    pimienta negra

  • ·

    perejil

  • Paso a paso

    1

    Sofríe las verduras

    Para la sopa, calienta 2-3 cucharadas de aceite en una cazuela amplia. Retira las puntas de las judías verdes y córtalas en rombos pequeños. Limpia el puerro y córtalo en rodajas. Introduce las hortalizas en la cazuela y sofríelas durante 8-10 minutos.

    Prepara el sofrito con judías verdes y puerro
    Prepara el sofrito con judías verdes y puerro | Hogarmania
    2

    Añade el caldo, la nata y el parmesano

    Después, vierte el caldo y la nata líquida al sofrito de verduras. Ralla el queso parmesano y agrégalo. Deja que se cocine durante 10-12 minutos.

    Vierte el caldo y la nata, agrega el parmesano y cocina todo junto
    Vierte el caldo y la nata, agrega el parmesano y cocina todo junto | Hogarmania
    3

    Cocina la pechuga de pollo a la mostaza

    Calienta 1-2 cucharadas de aceite en una sartén. Salpimienta la pechuga de pollo y cocínala por un lado hasta que se dore. Dale la vuelta y úntala con la mitad de la mostaza.

    Cuando se dore por el otro lado, dale de nuevo la vuelta y úntala con el resto de la mostaza por el otro lado. Tapa y deja que se cocine a fuego suave durante 10 minutos. Reserva.

    Sella la pechuga y añade la mostaza en dos tandas
    Sella la pechuga y añade la mostaza en dos tandas | Hogarmania
    4

    Empana y fríe el queso manchego

    Calienta un dedo de aceite en una sartén. Corta el queso manchego en 8 triángulos y pásalos por huevo batido y pan rallado. Fríelos vuelta y vuelta, hasta que queden crujientes. Escúrrelos sobre papel absorbente de cocina.

    Empana los triángulos de queso y fríelos vuelta y vuelta
    Empana los triángulos de queso y fríelos vuelta y vuelta | Hogarmania
    5

    Filetea la pechuga y añade la sopa César

    Filetea la pechuga y pon unos trozos en el fondo de cada plato. Vierte encima la sopa.

    Filetea la pechuga y reparte unos trozos en cada plato antes de servir la sopa
    Filetea la pechuga y reparte unos trozos en cada plato antes de servir la sopa | Hogarmania
    6

    Sirve y decora con perejil

    Acompaña la sopa César con el queso manchego crujiente y decora con perejil.

    Acompaña con queso manchego y decora con perejil
    Acompaña con queso manchego y decora con perejil | Hogarmania



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