UNA REFORMA ARQUITECTÓNICA EJEMPLAR LA CASA DEL ALMIRANTE

 - BIZCOCHO CON CAFÉ- RECETA 

INGREDIENTES

Bizcocho:

• 250 ml de café

• 100 g de leche

• 200 g de azúcar

• 3 huevos

• 80 ml de aceite de oliva virgen extra

• 250 g de harina

• 1 sobre de levadura química

• 1 cucharadita de canela molida

Baño de café:

• 1 lata de leche condensada

• 1 cucharada colmada de mantequilla

• 1 cucharada de café soluble

• 200 ml de nata de montar

Crema de vainilla:

• 200 ml de nata de montar

• 200 g de queso mascarpone

• 5 cucharadas de azúcar

• 1 cucharada de extracto de vainilla

ELABORACIÓN

-Para el baño del bizcocho, disponer una lata de leche condensada en una sartén con la cucharada de mantequilla y la cucharada de café soluble. Llevar al fuego y dejar que comience a hervir, removiendo con frecuencia. En ese momento, incorporar la nata, hervir unos minutos, apartar en otro recipiente y dejar enfriar a temperatura ambiente.

-Para la crema de vainilla, batir con las varillas de la batidora la nata fría hasta que empiece a montar. Incorporar en ese momento el azúcar, poco a poco, y terminar de montar. Agregar el queso mascarpone y la cucharada de extracto de vainilla. Terminar de mezclar a poca intensidad, cubrir y reservar en el frigorífico.

-Para el bizcocho, mezclar la harina con la levadura y la canela.

-En otro cuenco, batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.

-Agregar entonces el café, la leche y el aceite. Continuar batiendo unos instantes y tamizar encima la mezcla de harina. Integrar de forma suave hasta que esté homogénea.

-Cubrir la base de un molde con papel de horno, engrasar las paredes y espolvorear con un poco de harina. Verter la masa del bizcocho y cocinar en el horno, precalentado a 180ºC., durante 1 hora aproximadamente.

-Una vez esté frío el bizcocho, desmoldar y cubrir con el baño de café.

-Cortar en porciones y acompañar con la crema de vainilla.