LENTEJAS MARINERAS

Morón de la Frontera (Sevilla)

Producto estrella: Legumbres ecológicas

Día emisión: 11 octubre de 2013

INGREDIENTES

- 250 g. de lentejas castellana

- 1 tronco de rape pequeño

- 300 g. de langostinos

- 300 g. de almejas

- 1 choco mediano

- 3 dientes de ajo

- 1 puerro

- 2 zanahorias

- 1 patata grande

- 1 copa de vino blanco

- Laurel y pimentón dulce

- Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta

PROCESO COCINA

- Dejar en remojo las lentejas durante tres o cuatro horas.

- Hacer un caldo de pescado dorando las cáscaras de los langostinos en aceite. Cubrir con agua, incorporar la espina del rape, un par de hojas de laurel y un puñado de sal. Dejar hervir a fuego bajo 30 minutos.

- Cortar el choco en dados y comenzar a sofreírlo en una cacerola con aceite de oliva virgen extra. Agregar el ajo, el puerro, las zanahorias y la patata. Dejamos cocinar hasta que la verdura esté bien rehogada.

- Añadir una cucharada generosa de pimentón dulce, el vino blanco, las lentejas y cubrir con caldo de pescado. Dejar cocer a fuego lento hasta que estén las lentejas en su punto.

- Coger un poco de lentejas, triturarlas con la batidora y devolverlas al guiso para dar consistencia.

- Finalmente cortaremos el rape en dados y los añadiremos a las lentejas junto con los cuerpos de los langostinos troceados y las almejas. Mantener a fuego bajo 5 minutos y listo para comer.

EMPLATAR

Comentarios

Entradas populares de este blog

UNA REFORMA ARQUITECTÓNICA EJEMPLAR LA CASA DEL ALMIRANTE

GRANADA HOY La previsión es que el antiguo Hospital Militar abra sus puertas en un año como modelo de nuevas tendencias de la disciplina 0 comentarios 2 votos El medio es el mensaje. Esta frase de Marshall McLuhan es en esencia lo que están dando como resultado los trabajos de rehabilitación del Palacio del Almirante que será el curso que viene la nueva Escuela de Arquitectura de Granada. La nueva y la vieja, porque hace años que varias generaciones de alumnos paseaban por sus pasillos con la idea de comerse el mundo mientras podrían fantasear con sus discursos de recepción del Pritzker como sueñan los estudiantes de arte dramático con el que pronunciarán cuando reciban un Óscar. Era la época de los edificios de autor, faraónicos, impactantes, de presupuestos millonarios. Cuando cada pueblo quería tener como mínimo su Auditorio y su Museo. Luego se marcharon del Campo del Príncipe a las afueras y también comenzó la crisis del ladrillo. Lo ...

UN VINO TINTO JOVEN, LA MEJOR OPCIÓN PARA ACOMPAÑAR EL MENÚ

IDEAL.ES Las posibilidades líquidas con la comida son múltiples y se adaptarán a ésta Imprimir Enviar Rectificar 1 voto 2 votos 3 votos 4 votos 5 votos 0 votos Comenta esta noticia | En Tuenti No se preocupe. A la hora de escoger la bebida que mejor case con el menú que tenga dispuesto para la próxima comida de estas Navidades hay una elección económica y eficaz. Un buen vino tinto joven suele acoplarse con firmeza a la gran mayoría de combinaciones de platos que se diseñen para estas fiestas y se puede encontrar en el mercado por 5-10 euros. Si desea algo más sofisticado, puede optar por dos vinos durante toda velada, siempre que uno de ellos sea tinto. El inicio de la comida suele ir acompañado de entrantes. Para ellos, la cerveza, un refresco o un vino blanco serán una buena elección. Éste último suele también acompañar a los pescados. Con sopas, consomés o marisco, se tomará un Jerez. El vino tinto se servirá con la carne, mientras que el...

EL TRÁFICO DE CAMINO DE PURCHIL Y ÁNGEL BARRIOS VOLVERÁ LA PRÓXIMA SEMANA A SU SENTIDO ORIGINAL HACIA CAMINO RONDA

IDEAL.ES El metro de Granada ya ha finalizado la integración urbana y eliminado las rampas de acceso al túnel de Ángel Barrios Imprimir Enviar Rectificar 1 voto 2 votos 3 votos 4 votos 5 votos 1 votos Comenta esta noticia | En Tuenti Vista del Camino de Ronda tras las últimas obras. / IDEAL Metro de Granada, sociedad adscrita a la Consejería de Fomento y Vivienda de la Junta de Andalucía, restituirá la próxima semana el tráfico de las calles Camino de Purchil y Ángel Barrios hacia el Camino de Ronda en el sentido que tenía antes del inicio de las obras del Metropolitano en el tramo Méndez Núñez - Río Genil. Esta actuación, que se llevará a cabo de manera coordinada con las áreas de Movilidad y Urbanismo del Ayuntamiento de Granada, se produce tras finalizar los trabajos de integración urbana en el Camino de Ronda y de ajustar los sistemas de regulación semafórica en las intersecciones del Camino de Purchil y la calle Ángel Barrios co...

IDEAL

Buscar este blog