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 DE POLLO GUISADO DE LA ABUELA AL ESTILO ARGUIÑANO RECETA 

Ingredientes (4 personas)

Según la receta de Arguiñano inspirada en la abuela Teté: Antena 3

  • 8 contramuslos de pollo
  • 6 dientes de ajo
  • 5 tomates pera
  • 4 patatas
  • 100 ml de whisky
  • 2 cucharadas de mostaza a la antigua
  • 1 cucharada de harina de maíz refinada (diluida en agua fría)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharada de tomillo seco
  • 1 cucharada de pimentón
  • Perejil

Preparación paso a paso

  1. Preparar las patatas

    • Mezclar tomillo y pimentón y espolvorear sobre una bandeja.
    • Lavar y cortar las patatas por la mitad, hacer cortes superficiales y mezclarlas con aceite.
    • Sazonar y hornear boca abajo a 180 °C durante 40 minutos. Antena 3

  2. Dorar ajos y pollo

    • Rehogar los ajos enteros en una tartera con aceite y reservar.
    • Salpimentar los contramuslos, dorarlos bien y reservar. Antena 3

  3. Hacer el sofrito

    • Pelar 4 tomates, cortarlos en dados y cocinarlos 6–8 minutos.
    • Añadir whisky y mostaza, mezclar.
    • Incorporar ajos y pollo, cubrir con agua (400 ml), tapar y cocinar 30 minutos.
    • Destapar y cocinar 10 minutos más. Antena 3

  4. Espesar y finalizar

    • Añadir harina de maíz diluida para espesar.
    • Agregar el último tomate en dados, tapar y cocinar 2 minutos.
    • Servir con las patatas y perejil.

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